Kup americkou lednici a získáš planetární robot v hodnotě 5.999,- Zjisti více zde

Jak využít zbytky z odšťavňovače?

16.06.2022

Je vám líto po odšťavnění vyhodit všechny zbytky z ovoce a zeleniny, které jste při vytváření šťávy nadělali? Připravili jsme pro vás několik receptů, jak zpracovat drť po odšťavnění, a ještě si na ní pochutnat. 

Jak využít zbytky z odšťaňovače

Pečený čaj  

Není nad domácí čaj, u kterého 100 % víte, co se v něm nachází. Takže co bude ve vašem čaji? My přikládáme pro inspiraci recept na náš pečený čaj. 

x

  • 500 g dužiny z odšťavňovače 
  • 300 g cukru krystalu 
  • Půlka citrónu rozkrájená na kousky 
  • Koření podle chuti (skořice, hřebíček apod.) 

x

Než začnete, rozehřejte si troubu na 220 °C a vysterilizujte si sklenice horkou vodou, než do nich budete ukládat hotový čaj. Do pekáčku poté vsypte dužinu, cukr, kousky citrónu a vybrané koření. Pekáč přikryjte a pečte 30 minut. Poté sejměte poklici nebo alobal, pečte dalších 15 minut a v průběhu promíchávejte. Na závěr rozdělte čaj do sklenic. 

Sušenky 

Sušenky je možné udělat snad ze všeho. Na zdravější a šťavnatější využijeme dužinu z odšťavňovače. Odšťavnit můžete jakékoliv ovoce a klidně i zeleninu, kterou si rádi dáte v sušence, např. mrkev. Dejte si ale pozor, ať ve směsi nemáte třeba zbytky z grapefruitu, který vám v sušence udělá hořkou chuť. Zhruba na jeden plech sušenek budete potřebovat: 

x

  • 360 g dužiny z odšťavňovače 
  • 30 g slunečnicových semínek či jiná vaše oblíbená semínka nebo ořechy 
  • 30 g hladké mouky 
  • 100 g ovesných vloček 
  • 50 g cukru krystalu 
  • Čtvrtinu lžičky mleté skořice 
  • 40 ml oleje 

x

Nejprve smíchej vločky, mouku, cukr, skořici a semínka a poté ke směsi přidejte dužinu z ovoce a olej. Uhněťte kompaktní těsto. Předehřejte si troubu na 180 °C a plech si připravte vyložením pečícího papíru. Z těsta vytvářejte kuličky, které následně zploštíte do tvaru malé placičky. Pečte 10-15 minut dozlatova.  

x

Odstředivý versus Šnekový odšťavňovač 

Odšťavňovače Concept dělíme na dva druhy podle toho, jak zpracovávají ovoce. Šnekový odšťavňovač neboli lis na ovoce a zeleninu dokonale zbaví suroviny šťávy pomocí pomalých otáček. Zbytky, které z přístroje vyjdou, jsou úplně suché. Šťáva je lehce zakalenější, ale odšťavňovač z ovoce dostal všechnu šťávu, vlákninu a mnoho vitamínů. Odstředivý vám naopak vytvoří krásně čirý nápoj, ale zbytky budou o něco vlhčí, protože pracuje na základě sekacích nožů a rychlých otáček. Má tedy menší výtěžnost než šnekový. Ideálnější zbytky na recepty jsou ty sušší, ale z vlhkých zbytků se dá také kouzlit. Například si z nich můžete udělat zmrzlinou dřeň, kterou zamrazíte a ochladí vás v parných dnech. 

Zeleninový bujon 

Odšťavnit můžete i zeleninu, a proto jsme pro vám připravili slané recepty. První recept je na zeleninový bujón, který je jednoduchý a zachrání vás, když budete rychle potřebovat uvařit zeleninový vývar. Na bujon potřebujete pouze půl kilogramu odšťavněné zeleniny, dva litry vody, špetku soli a pepře a olivový oleje. V hrnci rozehřejte olej a orestujte zeleninu. Následně ji podlijte vodou, přidejte bylinky s kořením a nechejte zhruba 30 minut vařit.  

x

Pomazánky 

Ze zbytků z odšťavněné zeleniny se dá udělat i velmi lahodná pomazánka. My vám dáme recept na mrkvovou, ale zeleninu si můžete zvolit podle chuti a zbytků, které právě máte.  

x

  • 250 g polotučného tvarohu 
  • 100 g lučiny 
  • 2 uvařené vejce 
  • Dužina z mrkví 
  • Sůl, pepř 
  • Jarní cibulka 

x

Vejce dejte vařit a mezitím smíchejte lučinu se solí, pepřem a nakrájenou cibulkou. Přimíchejte dužinu, vejce natvrdo nastrouhejte nahrubo a zamíchejte do pomazánky. Teď už jenom dochuťte.